Идеолог и изобретатель, один из первых бар-менеджеров России, воодушевивший барменов заниматься творчеством. Коктейли, придуманные Александром Каном, можно встретить в барах от Москвы до Владивостока.

Начало карьеры в 1997 году в клубе «Мираж». Первый статус бар-менеджера в ресторане «Желтое море». В 2001 году закончил школу сомелье «Ностальжи». В 2002 году становится признанным экспертом алкогольного рынка и возглавляет открытие ресторана «Гоа». Заканчивает курсы миксологии Absolut Academy в Стокгольме и запускает Absolut Academy в Москве. В 2005 году под руководством Александра открывается «Vision Cocktail Hall», который в 2006-ом получает награду «Лучший бар года». Позднее Александр становится консультантом и бар-менеджером «Прадо кафе», «Сорри Бабушка», «Азия Холл». В 2008 году вместе с Беком Нарзи реорганизует работу «Сити Спейс» и приучает моделей и бизнес-леди ездить в «Прадо кафе» ради коктейля «Зеленая фея».

С 2013 года в список заведений Александра Кана в «Барбаре» и «Таймауту» добавился новый бар «Прожектор».