Способ приготовления коктейлей лэйринг (Layering) – наслаивание. Так готовятся слоистые коктейли, в том числе и всеми любимые шоты.

Слоистые коктейли называют французским словом Pousse-café (Пусс-кафе). Чтобы готовить эти коктейли, нужно обладать некоторыми знаниями о плотности напитков, которая выражается процентным соотношением сахара. Также нужно знать плотность ингредиентов.

Для данного способа потребуются следующие инструменты:

1. Коктейльная рюмка, шот или любой другой стакан.
2. Барная ложечка