В 1993-ом Роман случайно увидел объявление в газете о кастинге на должность бармена в екатеринбургский клуб «Шах». Будучи авантюристом в душе, попробовал свои силы и прошел. Спустя 4 года занял должность бармена в ресторане «Соболь», где проработал еще 3. В 1999-ом Романа пригласили возглавить бар культового ресторана «Троекуров». Там он получил свободу и стал много экспериментировать, а в 2000 году открыл Екатеринбургскую ассоциацию барменов. Сейчас Роман даже не может упомнить все соревнования и конкурсы, в которых он участвовал и побеждал. В 2004 году он открыл представительсво компании «Комплекс Бар-Екатеринбург», а в 2007-ом на свет появился его первый коктейльный бар «Brandy and Benedict». Спустя два года Роман закрыл его, чтобы представить на суд общественности новое детище - бар «Брют». И не зря, спустя пару месяцев после открытия его окрестили культовым, и чтобы выпить там обязательно нужно бронировать столик.

Сейчас Роман представляет в России сиропы «Monin», возглавляет Ассоциацию барменов в Екатеринбурге и недавно открыл новый бар «Берри». Не любит строить планы, зато очень любит мечтать и путешествовать.