Пе́рец чёрный (лат. Píper nígrum) — многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
Растение культивируется ради плода, из которого путём различной обработки получают такие пряности, как чёрный перец, белый перец, зелёный перец и розовый перец (под названиями зелёный перец и розовый перец также известны плоды других растений, не имеющих отношения к чёрному перцу). Эти пряности употребляются как в молотом виде, так и горошком.

Измельченные недозрелые плоды тропического растения «Перец черный». Ягоды собирают недозревшими — зелёными или жёлтыми, но до того, как они начнут краснеть. Черный цвет приправа приобретает в процессе сушки. Черный перец еще в средние века привозили из Индии и с острова Ява.